う奈ぎ道場の河豚(ふぐ)料理!!

皆様、ここでう奈ぎ道場の河豚料理のご紹介をさせていただきます。

 ふぐ料理コース(全コース2名様より)

大好評のふぐ料理コースです!忘年会や新年会にもどうぞ!

☆入門コース  皮湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・香の物・水菓子
(8,000円)

☆初段コース  前肴・皮湯引き・てっさ・てっちり・から揚・雑炊・香の物・水菓子
11,000円)

☆師範コース  前肴・皮湯引き・ふぐ寿司・てっさ・てっちり・身皮焼・

          から揚げ・雑炊・香の物・水菓子 
 (15,000円)  
☆天然コース  前肴・皮湯引き・てっさ・てっちり・唐揚げ・雑炊・香の物・水菓子
 (25、000円)

(価格は全て税別です。)

※     仕入れの都合上、当日のご注文は、お受けできません。


どうしても事前予約が必要ですので、3日前までに予約をお願いいたします。

 


鰻屋ではございますが、う奈ぎ道場の河豚料理は、もともと日本料理の料理人であります、道場主の得意料理の一つでございます。

おいしい「河豚料理」をお召し上がり頂こうとおもい、出来る限りの努力をさせて頂きます。

他店との違いが充分にお分かり頂けるものと信じております。



早速、料理をと言いたいところですが、お召し上がりいただく前に、
知っておいていただきたい事がございます。

ご存知のおとり、河豚料理をご提供しているお店は日本中にたくさんございます。
でも、どのお店で食べても同じではございません。


当然、天然ものもあれば、養殖ものもございます。


また、お店でさばいている所もあれば、さばいてあるものを使用しているお店もございます。


さらに、お客様にお出しする寸前まで活きた状態で水槽に泳がせているところもあれば、そうでないところもあるでしょう。

当然鮮度にも違いが出てまいります。


そして、日本近海で採れる河豚にも(約30種とも言われています))多くの種類がございます。

(その中でも最も高級とされているのが、「トラフグ」です。)

そのような訳で、ひとえに「河豚料理」と言いましても、千差万別!!


ですから、当店では、鮮度・値段・味の三面から吟味し、養殖ものの「活きたトラフグ」を仕入れ、それを、お召し上がり頂く1日前に〆て、1日寝かしたものを、皆様にご賞味頂いております。

こうすることにより河豚の持ちます本来の味がより一層お分かりいただけると思っております。




養殖物とは言え、河豚に関しましては、最近の養殖技術の進歩のよりかなり良いものが出来るようになってまいりました。確かに天然物を越えることはありませんが充分に美味しく召し上がっていただけます。なんといっても天然ものよりリーズナブルです。

もちろんご要望に応じて天然物もご用意いたします。


ひとつ、大事なことを言い忘れました。

お店によっては、河豚料理とは言っても、トラフグとは違うフグを使いコストダウンを図ったりしているところもあると言う話しを聞いたことがあります。

ですから、あえてお伝えしておきます。

当店では、すべて「トラフグ」を使用しております。

ちょっと前置きが長くなりましたが、そのようなわけでう奈ぎ道場の河豚料理のセールスポイントを
アピールさせて頂きます。


まず、てっさ(ふぐ刺し)でございます。

          これには自信がございます。


大体15枚~20枚を1人前とするお店が多いと思いますが、
     
             当店では約30枚を1人前としています。


(写真は3人前です。)

こうして、てっさ(ふぐ刺し)を多くご提供することにより、

お客様の念願でもございます 「ガバッ とほうばることが出来るのです。

お召し上がりになったお客様の満足度はかなり高いようです。

実際にお召し上がりになられた方の感想です。⇒ こちらをお読みください!!

あと、フグ1匹の身にも様々な部位がございます。


(ふぐを解体した写真です)

それぞれをいろいろなお召し上がり方でご提供しております。

例えば、煮凝り・握り寿司・から揚げ・焼きフグ・シャブシャブ・等のように多くの調理法がございます。

これらを道場主の卓越した技術で見事に仕上げます。

もちろんの事ながらポン酢も自家製です。

河豚ってこんなに美味しいのかって言わせる自信があります。

是非、う奈ぎ道場の河豚料理を、ご堪能ください。

う奈ぎ道場
 
         道場主  鹿野雄二



う奈ぎ道場のふぐ料理お取り寄せセット

冬の味覚の王様河豚(ふぐ)その中でも最も美味とされているのが
「とらふぐ」です。そのとらふぐふぐ刺し(てっさ)、
ふぐちり
(てっちり)をご家庭でお召し上がり頂ことができます。

道場主の熟練された技により活きた河豚を、すばやくかつ丁寧にさばき、1日寝かしたもの(〆てから1日おいた物)を見事に薄作りにした
てっさ、綺麗に掃除された身をふぐちりにして、是非お召し上がりいただきたいと思います。

ふぐ刺し(大皿付き)   (イメージ写真です)

 

ご家庭で料理屋さんのお味をご堪能ください 

 

河豚ちり(お野菜・薬味・ポン酢付き) (イメージ写真です)

4人前1セット ¥28.000(税別)

2人前1セット ¥15.000(税別)

当日引渡しになります。

プラス1,080円にて配達も致します。

お電話にてご予約が必要です。

お召し上がり希望日の3日前までにご予約ください。

住 所   松戸市栄町 4-242

電 話   047-703-5111

う奈ぎ道場       担当 道場主